＼明治7年創業・紹介制の洋菓子店で働く！／
【村上開新堂】では、ほとんどのお客様が事前予約をされており、
ご来店時はまずインターホンを押していただくので、重厚感のある扉を開け、ご挨拶をしてお迎えします。
お客様に心地よく過ごしていただけるよう、
落ち着いた雰囲気の中で丁寧な対応を大切にしています。

当店は紹介制の店舗のため、
ご高齢のお客様や、何世代にもわたってお使いいただいているお客様も多くご来店されます。
ただお品物を販売するのではなく、お客様の人生と共に歩む店でありたいと思っております。

敷居が高い、と言われることもありますので、お客様が身構えてしまわないような言葉選びも
大切にしています。
同じお断りをする場合でも、例えば、
「○○は難しいのですが、代わりに△△でしたらご用意できます」
というように、お客様のお気持ちに寄り添いながら、出来ることをご提案するよう心がけています。

入社後は、言葉遣いやご案内の仕方などの接遇研修があり、
先輩スタッフが実際の場面を想定しながら丁寧にサポートします。
特別な経験がなくても、自然と身につけていただける環境です。

【Dohkan｜ドーカン】

明治7年創業の洋菓子店「村上開新堂」と同じ想いのもと、
より気軽にお食事を楽しんでいただける、
地域に根ざしたカジュアルレストランとして親しまれています。

皇居・半蔵門からほど近い新宿通り沿いに、昭和61年に開業。
和洋にとらわれない
"東京キュイジーヌ(日本の食文化を反映した新しい料理スタイル)"
をコンセプトに、東京という食の街で育まれた、
親しみやすく、また食べたくなる味を提供し続けてきました。

ほぼ毎日のように足を運んでくださる常連の方も多く、
"街に愛され続けているレストラン"です。
店内の温かい雰囲気やお客様同士の何気ないやり取り、
「今日も来たよ」「美味しかったよ」といった言葉を、
キッチンにいても自然と感じられる環境があります。

料理を通して、人とつながる喜びを感じながら、
日々の仕事の中でやりがいを実感できる環境です。
経験を積めば、将来的にはメニュー開発に関わるチャンスも！
歴史あるお店で確かな技術を身につけ、
成長を実感しながら長く活躍していただけます。

【村上開新堂レストラン】は明治7年創業の洋菓子店が、昭和40年に開いた老舗フレンチレストラン。
長い歴史の中で受け継がれてきた技法と味を大切にしながら、
手仕事にこだわった料理をご提供しています。

当店では、長くご利用いただいているお客様も多く、
"変わらない美味しさ"をお届けすることが大切な役割です。

そのため、味付けや火入れ、盛り付けなど、
細部にこだわる丁寧な調理を重視しています。

入社後は、前菜の仕込みや下準備からスタートし、
メインの調理や盛り付けまで、
熟練スタッフが実際の工程を見せながら丁寧に指導します。
これまでの経験に不安がある方でも、
基礎から着実に技術を身につけられる環境が整っています。

【村上開新堂】は、明治7年創業の洋菓子店。
昔ながらの技法と、最新の技術、共に大切にしながら、
丁寧な手仕事による菓子づくりを行っています。

ご注文の多くが事前予約制のため、
一つひとつの菓子を落ち着いた環境の中で、
品質を最優先に製造していただける環境です。

当店は会員制の店舗のため、
長くお付き合いのあるお客様に変わらない味をお届けすることが使命です。
そのため、"伝統の味を守るための丁寧な作業"をとても大切にしています。

入社後は、基本の計量・仕込みから、焼成・仕上げまで、
先輩のスタッフが実際の工程を見せながら丁寧にお教えします。
特別な経験がなくても、伝統的な製法を少しずつ身につけていける環境です。

【山本道子の店】は、
お客様がふらりと立ち寄られる、
落ち着いた雰囲気の洋菓子店です。

扉はいつも町に向けて開かれており、
どなたでも気軽にお越しいただける、あたたかい空気が流れています。
店内にはお菓子の香りがふわりと漂い、静かで洗練された空間が広がっています。

ご高齢のお客様や、長く通ってくださる常連の方も多く、
状況に合わせて柔らかな言い回しでご案内するなど、
お客様の気持ちに寄り添った対応を大切にしています。

例えば、
「○○は難しいのですが、代わりに△△でしたらご用意できます」
といったように、相手に負担をかけないご案内を心がけています。

入社後は、言葉遣いやご案内の仕方などの接遇研修があり、
先輩スタッフが実際の場面を想定しながら丁寧にサポートします。
特別な経験がなくても、自然と身につけていける環境です。